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嘉慧食谱:魔法蛋糕
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嘉慧食谱:魔法蛋糕

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时间:2020-06-26 02:11:45

嘉慧食谱:魔法蛋糕今个星期是《腐女人妻媒体》第100集,我们一起做这个看似平平无奇,简简单单的蛋糕,名字叫Magic Cake魔法蛋糕,有这个命名是因为蛋糕焗出来应有3种口感,第一层像海绵蛋糕,第二层像布丁,第三层像班戟,我第一次都可以轻鬆做到,你们都试试吧!祝各位新年进步,身体健康!嘉慧食谱:魔法蛋糕材料:蛋黄    3只 糖     90克 溶化牛油  90克 低筋麵粉  90克 牛奶    375毫升 盐     少许 云喱嗱香油 少许 蛋白    3只
嘉慧食谱:魔法蛋糕做法: (1)预热焗炉:300F/150C,在20厘米乘20厘米的正方形焗盘上铺上焗炉纸。 (2)先将鸡蛋分开蛋黄蛋白,将蛋黄和80克的糖倒入玻璃盘中,用打蛋器搅拌至浅黄色,然后以次序加入溶化牛油、麵粉、牛奶、盐和云喱嗱香油,每加一样材料都要完全搅拌均匀,成了流质的麵糊备用。 (3)将蛋白用电动打蛋器打至起泡,将余下10克糖倒入,再打至起尖(将盘转蛋白也不倒出的状态),即可分两次倒入流质的麵糊中,再慢慢将浮在上面的蛋白轻轻搅拌至见不到大块蛋白为止。 (4)将麵糊倒入焗盘,入焗炉焗45分钟至1小时,焗至表面金黄即可,放凉后入雪柜雪2-4小时即可切件食用嘉慧食谱:魔法蛋糕厨房笔记: *这食谱可以做20厘米乘20厘米正方形蛋糕一个,如用18厘米乘18厘米的焗盘更好,焗出来更见层次 *因我用了小焗炉焗,所以只用了45分钟,因发热线太近,所以好易燶,要份外留神 *麵糊调味方面除了用云喱嗱香油外,可以加Orange Blossom/Lemon/Rose Water *甜度不可减太多,最好不要多过10% *我用的是2%牛奶,如用全脂奶,可以酌量减少牛油用量 *食时可以洒上糖霜或配搭不同水果或莓类 嘉慧食谱:魔法蛋糕相关节目:
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